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豆沙蒸餅不爭氣呀~

材料:中筋麵粉200g、滾水120cc、紅豆粒餡300g、黑白芝麻適量(改五縠粒)、沙拉油1大匙

做法:
1.中筋麵粉過篩,倒入滾水後用叉子略拌。


2.再用手拌勻成糰狀,搓揉成表面光滑的麵糰。
靜置20~30分鐘鬆弛。


3.將麵糰分成12等份,搓圓。


4.壓扁後擀成圓形麵皮。
包入紅豆餡,往中間處收口捏緊。


5.黏上五穀後,放入電鍋(外鍋約3/4杯水)。


取出放涼。


原本食譜寫蒸完要在電鍋裡加油微煎底部。
但有點不想沾油鍋,所以就改放到萬用烤箱~
不僅如此,還自作聰明的刷上蛋液...
以為會烤出巧克力般的顏色。


結果沒有捏....Orz
反而有蛋黃烤熟的感覺。


試吃~
隔天早上用烤箱加熱做早餐。
外皮好硬啊~God
包子的外皮卻有俗頭的硬度...
 
 


........................................
第二天改用電鍋蒸熱,外皮有軟了些,還可以接受。
但這包子不是很好吃...皮沒味道,餡也調的不甜。
或許餅皮下次要加一點酵母來發酵看看,
而且餡料要重口味一點才可以搭配沒味道的皮。
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