關於部落格
  • 12099

    累積人氣

  • 1

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

格紋肉桂蘋果派

材料:
(餡料)蜜蘋果2顆、細砂糖適量、肉桂粉適量
(派皮)低筋麵粉125g、奶油75g、細砂糖5g、塩1大匙、全蛋1顆、冷水30g

..................................................................
做法:
1顆蘋果切丁另1顆切片備用,入鍋煮至透明感。(可切大塊一點,蘋果煮久會出水)


依個人口感加入適量砂糖、肉桂粉,放涼備用。
(沒汁...看起來乾乾的內餡)


........................................................................
來做派皮囉~
全部材料均勻混合後慢慢加入冷水,用手拌勻按壓成一光滑麵糰,放入冰箱冷藏30分鐘備用。


取出冷硬的麵糰,用擀麵棍壓成一大薄片狀,再用擀麵棍捲起,舖在派盤上。
用擀麵棍擀掉多餘的麵皮(等等可以舖頂做格紋),再用手整理。


用叉子在派板表面刺洞,讓烘烤過程能散發水氣。
烤箱180度烘烤12分鐘即可完成。
放入餡料(因家裡還有鳳梨罐頭,放了2片想說或許可以增加些口感...ㄎㄎㄎ)


舖上備用的蘋果片,再灑一些肉桂粉。


最後舖上剛剩餘麵皮做的條狀格紋。


放入烤箱190度20分鐘完成!



........................................................
因派皮太軟擀的不是很薄,所以皮太厚有點沒有烤熟,也讓蘋果的風味降低了許多。
肉桂的味道稍嫌不夠,可以盡情的盡量灑灑灑~
賣相算ok啦 ㄎㄎㄎ 但有待加強就是了。

相簿設定
標籤設定
相簿狀態